店主・新宮健夫は、これまで世界13か国を巡り、食の経験を積んできました。
ミラノにて在イタリア日本国総領事公邸料理人を務めたのち、2019年11月からは在リオデジャネイロ日本国総領事公邸料理人として勤務。令和3年には外務大臣表彰を受けました。

そして2024年、小豆島の豊かな自然と人の温かさに魅せられ、「創作寿司懐石 賀球」をオープン。
世界で磨かれた味覚と創造性を活かし、2025年、心を込めて小豆島に新たなラーメンをお届けします。

世界のエッセンスと和の心を融合させた、小豆島節系ラーメン。新しい味わいをぜひご賞味ください。